Турецкая пицца – популярный фаст-фуд, который при желании можно найти на любой турецкой улице. Ее готовят из тонкого и хрустящего теста, укладывая поверх него мясной фарш, лук, чеснок, овощи. Сами турки готовят блюдо в печи, а вот россияне используют в приготовлении духовой шкаф. Каждый корж выпекают отдельно. Почему бы не приготовить блюдо всей семьей или с друзьями? Можно.

Ингредиенты для теста

• 1 ч.л. соли;
• 350 грамм муки;
• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 2 ст. л. олив. масла;
• 250 мл горячей воды.

Читать далее »

На Востоке и праздник не праздник вовсе, если на столе нет плова. Справедливости ради надо подчеркнуть, что это блюдо популярно не только на Востоке, но и в европейских странах. Каждый повар француз или русский по национальности имеет свои секреты и старается соблюсти все этапы от и до. Плов – национальное блюдо в Узбекистане, Таджикистане, Казахстане, Турции, Армении, Азербайджане. Основные компоненты – мясо и рис, а вот вспомогательные используются разные. Его можно подать на обед или на ужин.

Как готовят плов по-турецки?

Рецепт приготовления не сложный. Затраты времени не существенные. Вкусное блюдо могут приготовить как начинающие, так и повара-профессионалы. Перед тем, как готовить его, надо найти посуду с толстыми стенками. Читать далее »

Если человек – любитель густых супов-пюре, то он обязательно должен попробовать турецкий свадебный суп. По сути, речь идет и не о супе-пюре вовсе, а о вкусном, густом и сытном блюде. Не понадобится особых навыков в приготовлении. Его крайне просто приготовить и быстро сварить. Ранее повара использовали в приготовлении бараньи косточки, которые варились крайне долго. Ранее ставили его на столы перед гостями на свадьбе. Сегодня же хозяйки научились готовить его быстро, практично, и свадебного торжества ждать необязательно. Бараньи косточки меняют на мясо, курицу или фарш. Читать далее »

Кебаб – распространенное и известное блюдо, приготовленное из мяса. Если говорить о принадлежности к той или иной кухне, то именно турки стали готовить его первыми. Если производить оценку приготовления, то речь идет о привычном для всех шашлыке, но только мясо в данном случае маринуют по-другому. Маринад – основное отличие и секрет приготовления турецкого кебаба. Вариантов рецептов этого блюда поистине много. Некоторые отражают особенности того или иного региона, а другие пристрастия поваров-кулинаров. Между тем, те и другие стараются приготовить как можно более достойный маринад без использования уксуса или кислоты. Специалисты и любители добавляют к мясу разные пряности и специи, стараясь выдержать определенные соотношения.

Что же делать тем, кто решится на приготовление настоящего турецкого кебаба взамен кавказскому шашлыку? Процесс приготовления легкий. Надо лишь купить хороший кусочек постного мяса ягненка или баранины. Как только мясо окажется под рукой, можно будет готовить маринад. Читать далее »

Не секрет, что двадцать девятого октября турки отмечали День Республики. Конечно, в этот день все столы в домах были устланы и заставлены разными вкусными блюдами. Как известно, турецкая кухня пользуется популярностью во всем мире, в том числе и в РФ. И все кушают кушанья с огромным удовольствием, как в кафетериях, так и в ресторанчиках при отелях. Все меню подвергают снятию пробы: мясные блюда, запеченные на гриле и в печах, густые похлебки и супы, свежие закуски из овощей, кофе и сладости…
Так какие блюда турецкой кухни могут быть на столе в знаменательную дату? Читать далее »

Пожалуй, симит – самый известный десерт турецкой национальной кухни. Он представляет собой круглый бублик с кунжутом. Его готовят не только в Турции, но и в ряде других стран – Сербия, Греция, Болгария, в других частях Среднего Востока и Балкан, к примеру, в Ливане. В разных регионах бублик готовят по-разному и называют тоже по-разному. Так, к примеру, в городе Измир он известен под названием «gevrek», что в переводе с турецкого означает «хрустящий». Он походит на разновидность десерта, которую продают в хлебобулочных магазинах в Стамбуле. Чтобы лакомство было вкуснее, в придачу к нему подают джем, желе, сыр. Обычно им завтракают. Симит можно купить у уличных торговцев. Они возят его на тележке или носят в лотке на голове. Удивительно, но факт: в Америке тоже можно купить разновидность симита под названием Turkish bagel. Читать далее »

Говорят, что турецкая кухня уникальная и своеобразная по-своему. Она изобилует огромным множеством всяких разных блюд, которые готовят из овощей, мяса. Повара-турки справляются и с приготовлением диковинных сладостей и десертов. Больше всего турецкие жители любят готовить и кушать баклажаны. Они считают их блюдом для бедняков или как его называют по-другому – «мясо для бедных». Также нельзя не вспомнить о блюде кебаб. Его готовят на открытом огне, а в приготовлении используют только мясо и при этом высококачественное. Чтобы блюда не теряли своих вкусовых характеристик, турки-повара не прибегают практически к помощи приправ. Читать далее »

Турецкая кухня – одна из самых богатейших из всех в мире. Так, к примеру, турки прекрасно готовят «Пирог по-турецки», тратя на его приготовление по почти полтора часа времени. Стоит рассказать, как приготовить этот пирог. Всех ниже названных ингредиентов хватит на приготовления пирога, рассчитанного на десять порций. Блюдо относится к категории «Пироги и кулебяки», но готовят исключительно по праздникам, потому что оно чересчур калорийное.
Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты:
— четыреста грамм слоеного теста;
— полкилограмма фарша; Читать далее »

Турецкая кухня богата на деликатесные блюда. Одним из них является пирог «Кол-бюрей». Его турки могут кушать как на завтрак, так и как закуску. Удивительно, но до недавнего времени о нем знали лишь турки, так как держали рецепт в тайне от всех. Теперь же тайна раскрыта. Пирог действительно вкусный, внутри него особенная начинка. Безусловно, лучше его один раз попробовать, чем 100 раз услышать. Необязательно ехать в Турцию для снятия пробы. Можно приготовить его самостоятельно, на своей собственной кухне. Читать далее »

Блюдо под названием «Турецкий берек» относится к категории блюд из лаваша. Оно подходит для подачи на обед или ужин, на случай неожиданного прихода гостей. Оно может подаваться как на горячее, так и в качестве закуски. Оно считается турецким национальным блюдом, а на его приготовление уходит всего один час.
Для его приготовления понадобится следующее:
— одна упаковка теста (под тестом подразумевается такое, из которого можно приготовить тонкий лаваш);
— 350 грамм йогурта или сметаны;
— 1,5 ст. молока;
— несколько яиц;
— 20 мл. оливкового масла;
— 500 грамм сыра Фета или обыкновенной брынзы;
— петрушка, укроп, соль, перец (по вкусу).
(4 порции). Читать далее »